instagram Kurabiyeler

instagram modasina uyduk :)) meraklilari icin instagram kurabilerimden bir kac tanesi:)Benimde pek sevdigim cok moda ve meshur olan instagramin fotograflarinin yaninda neden kurabiyeleride olmasin ki? Bende usenmedim ve instagram kurabiyeleri yaptim :)

Cizgi karakterler

 Seker hamuru ile yapilan kurabiyelerde secenekler neredeyse sınırsız iste kaniti :) bu sevimli kurabiyeleri cocuklarinizin dogum gunlerinde ya da benim gibi,bu karakterleri seven dostlariniza sirin bir armagan olarak verebilirsiniz:)

Mine & Sinan cifti icin hazirlanan kurabiyeler :)

Sevgili Mine nisanlisi Sinan icin bu sirin kurabiyeleri hazirlatti ve bu kurabiyeler bir askin sahidi olarak taa Muglaya gitti:) Bir omur boyu mutluluklar diliyorum.

Aromali un Sinangil

Sinangilin aromali unlarindan cup cake tarifimde sozetmistim iste size link'i  http://www.sinangil.com.tr
Sade, kakaolu, findikli ve limonlu cesitleri var . Benim cok hosuma gitti gercekten guzel bir kolaylik saglamislar.

Cup Cake mi Muffin mi ve Kolay bir Tarif :)

Cup cake, muffin, kapta kek vsvs..bir dolu isim ve anlam peki cup cake ve muffin nedir ? ayni midir, ayri midir? inceleyelim ve ogrenelim.

Cup cake'in dilimizdeki karsiligi kapkek ,topkek ya da mini kektir. Muffinin dilimizde net bir karsiligi olmamakla birlikte bazen kapkek bazen topkek deriz fakat bu iki lezzet mense olarak da birbirinden farklidir.Cup cake biraz nemli suslemeye uygun , muffinden biraz daha hafif bir yapiya sahiptir. Net degildir fakat buyuk bir olasilikla amerikan menseli oldugu dusunuluyor.Muffin ise elde tutuldugunda,cupcakeden  daha agirdir.Ingiliz orijinli olup,Ingilizlerin sabah kahvaltilarinda tercih ettigi tuzlu cesitleride olan bir cesit ekmektir.

Kucuk bir arastirmayla cup cakelerin cay ile muffinlerin ise kahveyle tukeltigini ogremiyorum:) 

    Cupcake eskiden bu kadar yaygin olmamakla birlikte,gunumuzde artik toplantilarin , ozel gunlerin vazgecilmesi olmaya adaydir.Oyle ki bir cok dugunde artik kocaman cok katli dev dugun pastalari yerine

sirin ve gorsel olarak o gosterisli pastalari aratmayacak gorunume sahip cup cakeler kullaniliyor. Sizlerede 

bu guzel tatlarin farkina ve tadina varmak kaliyor. Simdi en kolayindan bir cup cake tarifi vermek istiyorum;

  Yapacagimiz cup cake findikli kakaolu olacak:) simdiden kolay gelsin..

   Malzemeler:

• 3 adet yumurta ( oda sicakliginda olsun)
• 1,5 su bardagi toz seker
• 1 su bardagi sut
• Yarim su bardagi sivi yag
• yarim su bardagi findik ici
• 3 corba kasigi kakao
• 2-3 su bardagi un ( burada onemli bir noktaya deginecegim sinangil un'un aromali unlari mevcut, findik aromali ununu rahatlikla kullanabilirsiniz. Daha yogun ve guzel olacaktir:)   

   Yapilisi:

Yumurta ve sekeri derin bir kapta iyice cirpin, iyici cirpilmis karisimin icine sutu ve siviyagida ekleyin,,simdi kakao ve un'a sira geldi :) hazirladiginiz bu karisimin icine  kakao ve unu mutlaka eleyerek ekleyin, bir kenarda sirasini bekleyen findiklarinizi rondodan gecirin,rondonuz yok ise derin kaba alip bir bardak arkasi yardimizla rondaya cok yakin bir sonuc alabilirsiniz ,havanda olabilir tabi:) findiklarinizi da karisiminiza ekleyip karistirin ve onceden hazirladiginiz cup cake kagitlariniza esit miktarlarda tasmayacak sekilde paylastirin.Onceden isitilmis firinda pisirin. Afiyet olsuun:))

Yesim ve Huseyinin Dugun Kurabiyeleri

14 temmuz tarihinde bu kurabiylerden 300 adet Nevsehir Avanosta bir mutluluga sahit oldular:) Beyaz seker hamuru uzerine 5 adet kucuk gulden olusan bu model cook begenildi.Tatli ciftimize bir omur boyu kurabiyelerimiz tadinda mutluluklar diliyorum:)

Kurabiye Hakkinda :)

Eskiden sadece cay saatlerinin vazgecilmesi olan kurabiye , simdilerde akliniza gelebilecek her turlu ozel gunun basrol oyuncusu diyebilirim.Oyle ki su anda yukarda gordugunuz gelin damat kurabiyelerim bir dugunde gelin ve damadin yakinlarini oldukca sasirtti :) Gelelim puf noktalar ve iyi bir kurabiye yapabilmek icin genel bilgilere :
*Genelde ana madde olarak nisasta kullanilir, fakat suslemeye uygun kurabiye icin un tercih ediyoruz.

*Dayaniklidir:) yapimindan 1-2 hafta sonra bile rahatlikla tuketilebilir.

*icine konulacak kuru malzeme ( un , nisasta v.b) mutlaka elenerek konmalidir.

*Yumurta miktari azaltilirsa kurabiyenin dayaniklilik suresi bir miktar daha uzayabilir.

*Kabartmak icin maya kullanilmaz, karbonat ya da kabartma tozu kullanilir.

*Yogurulduktan sonra 5- 10 dk bile olsa mutlaka dinlendirilmeli ve sonra sekil verilmelidir.

*Kurabiyelerde genellikle margarin kullanildigi icin ve piserken margarinden dolayi yayilacagi icin ,mutlaka            kizgin firina konmalidir.

*Kullanilacak olan margarin ya da tereyagi ocakta eritilmeden , oda sicakliginda yumusatilarak kullanilmalidir.

Nedir Bu Butik Tatlar Durumu?

Tarihte insanların ilk ekmeği yapmaları ve sonrasında yapmış oldukları ekmeği çeşitli malzemelerle tatlandırmaları pastacılığın başlangıcı sayılmaktadır.

Eski Yunanlılar ve Romalılar döneminde çok ilerleme kaydeden pastacılık, Roma İmparatorluğu’nun çöküşü ile büyük bir darbe alsa da; Amerika’nın keşfi ile tekrar canlılık kazanmış ve bugünkü butik pasta sektörünün oluşmasına dek gelmiştir. Yeni kıtanın keşfi, Avrupa’da şeker ve kakao malzemelerinin bollaşmasına sebep olmuş. Pastacıların sayısı artsa da devrin kuralları ve imtiyazlı aileleri, pastacıları yalnız kendilerine pasta yapmaları için himayelerine almışlar. Pastacılık ile ilgili ilk birlik 1270 yılında Paris’te Pastacılar Birliği adı altında kurulmuş. Birlik tek yetkisi doğrultusunda yalnızca düğün ve ziyafetlerde halka pasta satabilmekteymiş. Günümüze kadar gelebilen çıraklık ise ilk defa “Pastacılar Birliği”nin nizamnamesinde mevcutmuş.

Fransa’da pastacılığın yayılarak yeni bir çığır açması 1789’da büyük Fransa Devrimi ile olmuştur. Yalnızca kraliyet sarayında ve imtiyazlı ailelerde çalışan pastacılar işlerini kaybettikten sonra Fransa’nın her tarafına yayılarak pasta imalathanelerini yani bu zamanki adıyla “Butik Pasta Tasarım Evleri”ni açmışlar. Bu sayede bütün butik pasta çeşitlerini Fransa’ya yayarak halka tattırmışlar. Bu şekilde Fransa’da modern pastacılık doğmuş. Modern pastacılığın en büyük önderleri ise, Şef Aşçı Antonin Caréme, Urbain Dubols, İsviçreli Fransız Jules Gouffe, Jülien kardeşler ve Pier Lacam olarak bilinmektedir.

Pastacılık tarihinde büyük dönüşüm 18. Yüzyılın başlarında Vatel’in buluşuyla oldu. Vatel'in bu buluşu "Krem Şanti" idi. Aynı dönemde Stanislas Leczinski "baba reale" yani “şambaba”yı keşfediyordu. Ünlü Fransız pastacı "Caremele" ile pastacılık daha da gelişiyor ve 19. yüzyılda, Paris bir yerde pastacılığın başkenti oluyordu. 20. yüzyılda ise pasta yapım yöntemlerinde formüllerin geliştirilmesi ve kalitenin arttırılması ön plana çıkıyordu.

Pastacılık ilerleyen teknolojiden nasibini almış, makineleşmenin yanı sıra kullanılan malzemelerin çeşitliliği ve katkı maddelerinin sektöre kazandırılmasıyla tat ve pastanın sunuş biçimi daha da önem kazanmıştı. 1930’lu yıllarda Fransa’da pastacılık yapan Lenotre ise pastacılığa kattıklarıyla ayrı bir öneme sahiptir. Yapılması şaşırtıcı derecede kolay reçeteler oluşturan Lenotre, hazırladığı kitabında bu reçetelere yer vermiştir.

Günümüzde Lenotre reçetelerine göre hazırlanan mükemmel pastalar, kusursuz kekler ve Fransa’ya özel pasta çeşitleri Paris’te ve Fransa dışındaki Lenotre pastanelerinin şubeleriyle yaşatılmaya devam etmektedir. Ayrıca Paris’te bulunan Pastacılık Okulu Ecole Le Notre, uzun yılların bilgi birikimini bu alanda üretim yapanlara ya da yapmak isteyenlere sunarak dünya pastacılığına katkıda bulunmaktadır.

Alışılmış pastane konseptinin dışında, daha modern ve kişiye özel hizmet sunan butik pastacılık, butik pasta sayesinde pastacılığın tasarımsal bir boyutunu oluşturuyor. Başta İstanbul olmak üzere Türkiye’de hızla gelişerek adından söz ettiren bu sektörü en iyi açıklayan tanım ise şüphesiz ‘Haute-Coutre’ pasta üretimi. Fransa ve Amerika başta olmak üzere diğer ülkelerde geçmişi daha eskiye dayanan ve Türkiye’de pastacılık sektörünün yeni kulvarı olarak adlandırılan butik pastacılık, gelen talep doğrultusunda, kişiye özel hazırlanarak yaratıcılığın sınırlarını zorluyor.